U Svetom Petru u Šumi ove će se godine, ukoliko stožeri i epidemiološke okolnosti dopuste, održati najmanje dvije manifestacije posvećene kobasicama: za 18. ožujka planiran je lani novoutemeljeni Dan hrvatskih kobasica i salama, dok bi se tradicionalni međunarodni sajam S klobasicom u Europu trebao održati 14. i 15. svibnja.
U sklopu Dana hrvatskih kobasica i salama održat će se i ocjenjivanje odnosno biranje najboljih hrvatskih kobasičarskih proizvoda. Proizvodi će se ocjenjivati te odličja dijeliti u sedam kategorija: istarska kobasica, slavonska kobasica, kulenova seka, istarska kosnica, salame i salamini, kobasice i salame od divljači, te specifične kobasice (kobasice od svinjetine, magarca, ovce, konja, s raznim dodacima: tartufi, voće, sir, med, orasi, začinsko bilje, lješnjaci, itd.).
Svi zainteresirani proizvođači pozvani su da dostave uzorke svojih proizvoda za ocjenjivanje, a planiran je sljedeći kalendar zbivanja:
Pismene prijave odnosno ispunjeni prijavni obrasci moraju se dostaviti e-mailom do 28. veljače 2022. godine. Prijavni obrazac može se skinuti sa službene web stranice općine Sveti Petar u Šumi, gdje su dostupne i podrobnije informacije, kao i Pravilnik o senzornom ocjenjivanju odnosno bodovanju ocjenjivanih proizvoda. Prijavni obrazac treba ispuniti podacima o proizvođaču i proizvodu, te označiti kategoriju u koju se proizvod kandidira.
Uzorke proizvoda za ocjenjivanje (jedan kilogram po svakom proizvodu) treba dostaviti (poslati ili donijeti) u općinu Sveti Petar u Šumi najkasnije do 10. ožujka u 15 sati.
Senzorno ocjenjivanje kobasica i salama održat će se 12. ožujka 2022. godine u Hrvatskoj kući kobasica u Svetom Petru u Šumi.
Svečana dodjela odličja odnosno šampionskih statua, sponzorskih nagrada, zlatnih, srebrnih i brončanih medalja te diploma, održat će se u sklopu drugog Dana hrvatskih kobasica i salama 18. ožujka u Hrvatskoj kući kobasica u Svetom Petru u Šumi.
Organizatori ovog ocjenjivanja su Međunarodni sajam S klobasicom u Europu i Europski savez salamera i kobasičara (ESSIK) sa sjedištem u Samoboru.
Što se tiče sajma S klobasicom u Europu 2022. zasad je poznato da ima atribut „proljetni” te da će se održati 14. i 15. svibnja na novoj lokaciji, u sklopu kompleksa Hrvatske kuće kobasica u Svetom Petru u Šumi, a detaljnije informacije o tom događaju, koji bi se nakon dvogodišnje korona-pauze trebao vratiti u punom sjaju, s veseljem očekujemo.
Davor ŠIŠOVIĆ
