Bukaleta je tradicionalni istarski keramički vrč za ispijanje vina ili istarske supe. Ali, iz bukalete nitko nikad ne pije sam. Bukaleta se pije u društvu, s razlogom: iz gostoprimstva, zbog prijateljstva, prvog ili ponovnog susreta, na druženjima, feštama, svečanostima. Bukaleta je zato simbol s jedne strane darova prirode u kojima ljudi zajedno uživaju, a s druge strane ona je simbol zajedništva, pripadnosti, identiteta.
Bookaleta.com na sličan način želi biti medij druženja, upoznavanja, razmjene dojmova, preporuka i pohvale svemu dobrome što dolazi iz istarske tradicijske poljoprivrede, vinarstva i kulinarstva, te se dotiče sa suvremenim ukusima, željama, kriterijima kvalitete ili očekivanjima nas koji danas u tim plodovima želimo uživati, a pomalo nas zanima i kako je sve to nastalo.
Portal bookaleta.com prvi je ikada i igdje portal za kulturu stola u Istri, prvi specijalizirani agro-eno-gastro portal koji želi pratiti najvrednije darove istarskog podneblja od mjesta, vremena i načina njihova nastanka, do mjesta, vremena i načina njihova trošenja, uvijek u tematskoj sprezi između tradicije i suvremenosti.
Rubrike na portalu koncipirane su tematski, ali njihov raspored i hijerarhija živo su tkivo koje će se vjerojatno još mijenjati.
Naša prva rubrika je Gastronomija, a ona sadrži podrubrike na više načina usmjereno vezane uz hranu. Podrubrika Gdje se dobro jede donosi reportaže o mjestima na kojima se, upravo tako, dobro jede, dakle o restoranima, konobama, agroturizmima, pizzerijama, zalogajnicama. Tu nas zanimaju ne samo zanimljive kulinarske kreacije chefova u tim objektima, već i priča o tom objektu, njegovoj povijesti, ljudima koji su ga stvarali i razvijali, njihova stremljenja i vizije. U sljedećoj rubrici, Gastro manifestacije, objavljivat ćemo reportaže o eno-gastro festivalima, sajmovima, izložbama, natjecanjima, smotrama i drugovrsnim sličnim gastro-događanjima kojima Istra obiluje.
Podrubrika Kreativna gastronomija namijenjena je predstavljanju uglavnom kulinarskih inovacijama temeljenima na istarskoj gastronomskoj tradiciji, odnosno u njoj ćemo predstavljati kreacije pojedinih chefova nadahnute nekim specifičnim namirnicama. Gastroputopisi su tu da nas upoznaju kakvi su prehrambeni i kulinarski običaji u drugim regijama te koliko su druge regije gastronomski od Istre različite ili su joj slične.
Kako naziv našeg portala, Bookaleta, u sebi sadrži i nedvosmislenu asocijaciju na knjigu, imamo i rubriku Knjige o hrani i vinu u kojoj predstavljamo knjige proze i poezije tematski vezane uz hranu i vino, povijesne i etnografske knjige vezane uz gastronomiju, vodiče, kuharice, gastro-putopisne i reportažne knjige, čak i poneku stručnu. Veza s Istrom u knjigama koje ćemo predstavljati nije obavezna ali je poželjna, odnosno sve što je objavljeno a ima veze s istarskom eno-gastronomijom ne bi nam smjelo promaknuti.
Posljednju podrubriku u našoj rubrici Gastronomija nazvali smo Tradicija, a i ona ima svoje podrubrike: Istarska tradicijska kuhinja u kojoj prestavljamo živu istarsku kulinarsku baštinu kroz ljude i događaje koji ju čuvaju i revitaliziraju; zatim Leksikon istarske gastronomije u kome ćemo na popularno-enciklopedijski način sakupiti i predstaviti najvažnije pojmove iz istarske kulinarske tradicije, a pripremamo i Istarski gastro-besidarnik, zamišljen kao slikovni rječnik istarske tradicijske gastronomije i poljoprivrede.
Sljedeća naša velika rubrika je Vino, s podrubrikama Vinske vijesti o aktualnostima iz svijeta vina, zatim Vinska događanja s reportažama o vinskim manifestacijama, sajmovima, festivalima, smotrama, prezentacijama i slično, te Vina, vinari i vinarije u kojom predstavljamo istarske vinske čarobnjake, njihove vizije i postignuća.
Idemo dalje: u rubrici Poljoprivreda predstavljat ćemo aktualnosti iz tekuće proizvodne godine, ali i teme iz poljoprivredne i razvojne politike. Njena podrubrika Vrijedne ruke jedna je od najvažnijih na ovom portalu: tu predstavljamo neposredne proizvođače i prerađivače, sve one ratare, voćare, stočare, pčelare maslinare, tartufare, pivare, pršutare, kobasičare, slastičare, proizvođače tjestenina, marmelada i sokova, čokolada i sladoleda, i druge neimare koji u Istri stvaraju ono u čemu gurmani za stolom uživaju. U podrubrici Kako što nastaje malo detaljnije ulazimo u proces nastanka nekih namirnica, otkrivajući manje poznate okolnosti njihove proizvodnje.
Kuća slavnih bi na jednom mjestu trebala okupiti podatke o najvećim uspjesima istarske poljoprivrede i enogastronomije. Tu ćemo navesti sve istarske šampione, dobitnike zlatnih medalja i pobjednike svih ikada održavanih smotri, festivala, natjecanja i ocjenjivanja održavanih kako u Istri tako i širom svijeta. Treba dosta truda da bi se iskopali svi ti podaci, ali trudimo se i iskopat ćemo ih!
Rubrika Prijatelji Bookalete namijenjena je predstavljanju naših partnera, oglašivača i sponzora.
Danas-sutra raspored rubrika na ovom portalu može biti i drukčiji, no ova stranica bit će vam uvijek pouzdan vodič kroz njegovu strukturu.
Tim portala bookaleta.com čine Davor Šišović, novinar s dugogodišnjim iskustvom u praćenju poljoprivrednih, enogastronomskih i drugih istarskih zavičajnih tema, te Valentina Babić, novinarka, kulturologinja i sommelierka prve razine.