Pravi kulinarski teatar priredio je chef Deniz Zembo polaznicima kulinarske radionice u kući Maraston u Vižinadi. Odabir i kombiniranje namirnica, tehnike kuhanja, praktični i korisni kulinarski trikovi, slaganje komponenti na ...
Ponekad se čini da su sve mogućnosti krumpira iskušane i da se tu više nema što dodati, da je krumpir dosadna namirnica koja nam na stol dolazi zbog čiste rutine ...
Istarske sireve se posljednjih godina sve više prepoznaje i cijeni, ali u suvremenom kulinarstvu još nisu vrednovani kako bi mogli biti. I u kulinarskoj struci se malo za njih zna, ...
Više od 150 polaznika prošlo je kroz 14 kulinarskih radionica u ovogodišnjem proljetnom ciklusu radionica u AZRRI-jevom Edukacijsko-gastronomskom centru Istre na Gortanovom brijegu nedaleko Pazina. U svih sedam godina otkako ...
Spektakularnu kulinarsku radionicu održali su Emanuelle Scarello i Lorenzo Lai u AZRRI-jevom Edukacijsko-gastronomskom centru Istre na Gortanovom brijegu pokraj Pazina! Radionici je naziv bio „Blagdanska istarska jela na način Michelinovih ...
Atraktivne nove teme i sadržajna osvježenja najavljuju se u predstojećem novom proljetnom ciklusu kulinarskih radionica u AZRRI-jevom Edukacijsko-gastronomskom centru Istre na Gortanovom brijegu pokraj Pazina koji kreće u ožujku. Tako ...
Jedan od najboljih, najinventivnijih i najplodonosnijih projekata u unapređenju istarske gastronomije, a time posredno i istarske ugostiteljske i turističke ponude, je pokretanje Edukacijsko-gastronomskog centra Istre na Gortanovom brijegu pokraj Pazina. ...
„Stvarno bi bilo dobro da se na našim plažama nude pedoći, ali ne samo na buzaru, to nije dovoljno, a i dosadno je. Ima toliko zanimljivih načina na koje se ...
Jedna od ljepših, ali rjeđe spominjanih stvari kad se radi o tradicionalnim prehrambenim proizvodima zaštićenima oznakama izvornosti ili geografskog podrijetla, je otvaranje novih i dotad neslućenih mogućnosti njihove inovativne primjene ...
Događaji iz ciklusa Talent Passion, koje jednom godišnje priređuje hrvatska sekcija međunarodne udruge Jeunes Restaurateurs d’Europe uvijek su ne samo spektakularni gastronomski doživljaji, već i kreativna, opuštajuća i zabavna sinteza ...
Pojmovi održivosti i odgovornog ponašanja prema okolišu ušli su i u gastronomiju, a pazinska Agencija za ruralni razvoj Istre (AZRRI) već dulje vrijeme provodi različite programe posvećene racionalnoj uporabi namirnica ...
Jedna od neobičnijih iz ovogodišnjeg proljetnog ciklusa AZRRI-jevih kulinarskih radionica u Edukacijsko-gastronomskom centru Istre na Gortanovom brijegu pokraj Pazina bila je posvećena sljubljivanju tapasa, istarskih rakija te – cigara. Za ...
Iako i jela od divljači pripadaju istarskoj kulinarskoj tradiciji, u istarskom se ugostiteljstvu vrlo rijetko može naći značajniji izbor takvih jela: gotovo jedino raširenije jelo od divljači su fuži ili ...
„Bakalaj, riba koja povezuje Norvešku, Veneciju i Istru” naziv je radionice koju je u AZRRI-jevom Edukacijsko-gastronomskom centru Istre na Gortanovom brijegu ponad Pazina održao Danijel Đekić, chef restorana Monte iz ...
„Boškarinom se bavimo već dugo, mnogi su se okušali u kreacijama s njegovim mesom, a sada je možda došlo vrijeme za jedan ležerniji pristup. Htio sam ovom radionicom pokazati kako ...
Već niz godina traje projekt Agencije za ruralni razvoj Istre (AZRRI) o trajnoj zaštiti istarskog goveda kao ugrožene autohtone pasmine, a od početka ove pozamašne, monumentalne i složene akcije bilo ...
Istarski pršut još poodavno poznajemo kao deliciju u kojoj se može uživati ne samo narezanoj na mirisne tanke fete nego i na druge načine. Desetljećima naši kuhari, ali i domaćice, ...
Stara poslovica da jabuka ne pada daleko od stabla vrlo se lijepo može primijeniti na slastičarsku karijeru i umijeće Jelene Bratulić, mlade Supetarke, trenutačno studentice računarskih znanosti na zagrebačkom FER-u. ...
Vrsni chef David Skoko iz banjolske konobe Batelina, specijalizirane za morsku kuhinju, održao je u sklopu jednog od posljednjih ciklusa AZRRI-jevih kulinarskih radionica u Edukacijsko-gastronomskom centru Istre na Gortanovom brijegu ...
Zalogaji dobrodošlice, što je zapravo starinski naziv za ono što danas zovemo fingerfood, u naše su podneblje ušli prije 20-30 godina, otprilike u isto vrijeme kada ...
