Slatki istarski Uskrs: pince, jajarice, tičići
11/03/2021
Uskrsni blagdani u Istri su nezamislivi bez osebujnih i originalnih slastica, tradicionalno prisutnih na ovaj blagdan u svakoj obitelji. Uoči Uskrsa ili Vazma svaka je
KULTURA STOLA U ISTRI: ENOGASTRONOMIJA, TRADICIJA I INOVACIJA
Menu
Category: Istarski gastro besidarnik
Masna praščina – potrbušina, špeh i ucvirki
21/02/2021
(zadnji put dopunjeno 15. ožujka 2022.) Plodovi istarske praščine koji kroz godinu možda najduže traju proizvodi su od masnog tkiva svinje: trbušna panceta, leđna slanina,
Ča se sve va brajdah najde
15/02/2021
U današnjim istarskim vinogradima ne raste isto što je u njima raslo prije pedesetak ili sedamdesetak godina, da ne govorimo i o još daljim vremenima.
Žlomprt, ombolo, zarebnjak
12/02/2021
(zadnji put dopunjeno 15. ožujka 2022.) U istarskoj tradiciji, žlomprt ili svinjski kare priprema se tako da se tijekom bekarenja pažljivo obreže u svoj svojoj