U vinogradu vinarije In Sylvis, podno sela Jopi u općini Sveti Petar u Šumi, u desetak termina tijekom upravo izmakloga ljeta podružili su se ljubitelji dobre kapljice i dobrih domaćih zalogaja u zanimljivom degustacijskom programu nazvanom, a kako drugačije, „Ljeto u vinogradu”. Program su osmislili i iznijeli Lara i Marko Zgrablić iz supetarske vinarije In Sylvis, a ponudu su dopunili njihovi prijatelji, Iva i Duško Pamić s rakijama i likerima Male destilerije Frane iz Žminja, te Milan Udovičić sa svojim raznovrsnim kobasicama iz svoje manufakture Žminjski gušti.
Kako su izračunali Marko i Lara Zgrablić, kroz desetak ovakvih ljetnih vinskih druženja prošlo je petstotinjak gostiju, što domaćih što turista, i to ne samo onih na smještaju u okolici već i onih s obale, a popilo se ili prodalo ukupno oko 800 boca njihovih vina. Najtraženija je, naravno, bila malvazija, koja je u prometu „Ljeta u vinogradu” zastupljena s preko 50 posto.
Gosti koji su tijekom ljeta navraćali do ove kušaonice pod vedrim nebom bili su, prenose nam Lara i Marko Zgrablić, vrlo zadovoljni ambijentom i ponudom. Doslovce pokraj vinograda, s prostranom livadom pred sobom na kojoj se mogu zabavljati djeca ili rastrčati psi, sjedeći oko starih bačava, kušajući zanimljiva vina, rakije i zalogaje s dahom tradicije, slušajući tumačenja domaćina o osobinama i načinu proizvodnje onoga što je ponuđeno na kušanje, uživajući na svježem zraku u miru i tišini prirodnog okruženja, domaći i strani vinoljupci mogli su doista iskusiti nesvakidašnji doživljaj, dosta rijedak i u Istri i izvan nje. „I domaći i strani gosti govorili su nam da je ovo za njih nešto sasvim novo, da su se lijepo zabavili i da s ovim treba nastaviti i narednih godna”, prenose nam domaćini dojmove svojih gostiju.
Ovo je bila druga godina organiziranja „Ljeta u vinogradu”, a zasigurno neće biti posljednja, jer Marko i Lara Zgrablić već razmišljaju koje inovacije i poboljšanja uvesti u ovaj program dogodine. Tako primjerice za sljedeću sezonu kane malo više ukrasiti eksterijer, postaviti malo više rasvjete jer nakon toplog dana na moru gosti se vole osvježiti malo dulje kroz večer i noć, pobrinut će se i za primjerene sanitarije, a do tada im na pamet mogu pasti i još svakakve druge zanimljive sitnice. Primjerice, ovogodišnja im je inovacija bio drveni okvir namijenjen slikanju za Instagram, kojeg je iskoristilo bar stotinjak gostiju, tako da su slike iz ovog vinograda putem društvenih mreža obišle svijet i sigurno će za narednu sezonu privući nove goste i vratiti one koji su tu već bili.
Vinarija In Sylvis nudila je na „Ljetu u vinogradu” na kušanje skoro cijelu paletu svojih vina: počinjalo se sa svježom malvazijom, nastavljalo s odležanom malvazijom Arbor, zatim bi se napravilo blagi zaokret s polusuhim roseom od terana Florens i zaključilo s teranom Arbor, odležanim u drvu. Repertoar kušanja se kroz ovih desetak ljetnih događanja mijenjao, već prema tome koja su vina popijena odnosno rasprodana, a koja su sa sazrijevanja u bačvama pretočena u boce, pa je tako početkom ljeta u ponudi bila i crna kupaža Arbor Cuvee, ali nje je ponestalo a nove berba još nije dozrela, pa ju je u ponudi zamijenio u međuvremenu dozreli teran. Iva i Duško Pamić iz Male destilerije Frane ponudili su liker od terana Fioco, liker od malvazije Fioca, bisku Minja, medicu Šantula te aromatični liker od kadulje i limuna Šantul, dok je Milan Udovičić od svojih Žminjskih gušti za ponudu izabrao pršut (kojeg je tek nedavno počeo proizvoditi), suhe istarske kobasice, ljute istarske kobasice, suhi ombolo, pancetu i kobasicu s tartufima, a posebno je popularan bio njegov Žminjski škartoc, kesica od papira s kockicama kruha i narezanim feticama odabrane kobasice.
Nakon desetak ugodnih, zabavnih i ukusnih izdanja, supetarska Ljeta u vinogradu su za ovu sezonu gotova (osim ako se ne ponove uz neku posebnu manifestaciju) no ljubitelji vina In Sylvis mogu ove svoje omiljene kapljice kušati i u čvrstom objektu kušaonice In Sylvis u supetarskom zaselku Turčinovići (pripaziti na putokaze uz cestu iz pravca Pazina prema centru Svetog Petra u Šumi).
Lara i Marko Zgrablić sada već planiraju berbu. Vinograd pokraj kojega su održavana ova degustacijska druženja je u dobrome stanju i malvazija bi se mogla početi brati oko 20. rujna. Dio vegetacijske godine obilježila je suša, no očekuje se dobra berba, i urodom i kvalitetom. Mjesta u bačvama za novo vino ima dovoljno, pa je i pogled u sljedeći ciklus Ljeta u vinogradu više nego optimističan.
Davor ŠIŠOVIĆ
