Lijepo je bilo, veselo, razdragano i ukusno na dvodnevnom četvrtom žminjskom Craft beer festivalu koji je na žminjskom placu Zat kaštela okupio deset domaćih craft pivovara. Zanimljivo je da je polovica ovogodišnjih sudionika na žminjskom Craft beer festivalu nastupala i lani, ali je drugoj polovici ovo bio prvi nastup u Žminju.
Šteta što na žminjskom placu Zad kaštela nema malo više mjesta, pa je deset pivskih štandova maksimum što se tiče iskorištenja prostora, no sve je bilo vrlo funkcionalno uređeno i posloženo pa organizatori, Marija Belac i Gabrijel Erman iz udruge Geminianum i njihovi suradnici zaslužuju sve pohvale za dobro obavljen posao.
Na festivalu su nastupile craft pivovare Bruman iz Buzeta, Vergal iz Novigrada, Labona iz Labina, Fabrika bire iz Vodnjana, Devetka iz Zaboka, Pivovara 022 iz Šibenika, Saperlot iz Varaždina, Lepi dečki iz Čakovca, Paliska iz Rijeke i Prostor iz Desinića, a ovih je deset pivovara predstavilo ukupno 35 etiketa svojih craft piva. Kod svih njih istražili smo što su došli u Žminj ponuditi, kakve novitete imaju, kakve stilove njeguju, i kako su se izborili za svoje mjesto na tržištu craft piva.
Obilazak sam počeo od mlade craft pivovare Labona iz Labina, koju zajedno vode Goran Licul, Slobodan Pifar, Kristijan Meden (njih sam trojicu i slikao za štandom u Žminju) te Sandi Karlović i Danijel Batelić. Pivovara Labona radi od 2021. godine, nalazi se u mjestu Štrmac, i tek je krenula s ozbiljnijom proizvodnjom koja zasad iznosi oko 6.000 litara mjesečno.
Labona je zasad jedina craft pivovara na Labinštini, a svoja piva distribuira u Labinu i Rapcu. Imena piva su istovjetna pivskim stilovima: American pale ale, Blonde ale, Porter i India pale ale. S ove četiri etikete kreću u osvajanje tržišta, a nagodinu planiraju uvesti i neke novitete.
Pivovaru Vergal iz Novigrada je još 2016. godine osnovao Sebastijan Skoko, i najprije se par godina bavio gipsy brewingom odnosno pivo je kuhao u tuđim pogonima, no 2021. proradio je njegov vlastiti pogon u Savudriji. U Žminju je ponudio na kušanje svoju standardnu liniju: Adriatik (pale ale s morskom vodom), Mozaik (single hop pale ale), Belgiak (blond ale) i Brinjek (pivo s borovicom odnosno smričkom), te svoj novitet nazvan Kuna, koji je po stilu IPA. Lani je Vergal proizveo četrdesetak tisuća litara piva, a ove se godine očekuje znatno više.
Popularnu pivovaru Bruman iz Buzeta u Žminju su zastupali braća Goran i Darko Hrvatin, predstavljajući svojih šest etiketa vrlo zanimljivih naziva: Dog days are over, Pajser, Brain fuck, Babao, Red ho i Kontrakolpo. Pivovara Bruman postoji od 2018. godine i dostigla je godišnju proizvodnju od 30.000 litara, a posla ima preko glave, jedva uspiju pokriti potražnju, kažu braća Hrvatin.
Među svojim pivima kao zanimljivost ističu IPA pivo Brainfucker sa sedam vrsta hmelja. Budući da dolaze iz Buzeta, prijestolnice tartufa, zanimalo me rade li ili namjeravaju li raditi pivo s tartufima, ali to ih, kažu, na zanima, „nije njihov đir”, iako su imali dosta upita za takvo pivo. Kako se u proizvodnji piva s tartufima koriste umjetne arome, to nikako ne bi bilo prikladno craft filozofiji koju njeguju, i u craft zajednici takvo pivo sigurno ne bi bilo omiljeno.
Šibenska craft pivovara 022 utemeljena je pred desetak godina, u Žminju je nastupala i lani, a ove je godine Filip Pražen predstavio jedan novitet: pšenično pivo s kamilicom nazvano Herz, koje je napravljeno u čast prve transplantacije srca u Makedoniji koju je izveo dr. Saško Jovev, inače po majci podrijetlom Šibenčanin.
U nazivima svojih piva pivovara 022 ističe važne detalje iz dalje i bliže šibenske povijesti, pa se tako njihov pale ale zove 1646, po godini izgradnje tvrđava koje su obranile Šibenik od Osmanlija, tu je zatim California common pivo nazvano 1066 po godini iz koje potječe prvi pisani spomen Šibenika, a golden ale pivo nazvano je 83:82 u spomen rezultata čuvene košarkaške utakmice između Šibenke i Bosne.
Ta su se piva mogla kušati u Žminju, a sa sobom ovaj put nisu donijeli Kninsko pivo (pale ale), Drniško pivo (golden ale) ni lager pivo 2851 skalina, koja upotpunjuju paletu ove pivovare.
Pivovaru Prostor iz Desinića, prvi put u Žminju, predstavili su Marko Vdović i Silvio Regvar, ponudivši na kušanje svoj blond ale Leisure, pale ale Pleasure, black IPA Snow, APA Wave, mountain IPA Indie, stout Decadent, belgijski saison Norma Belle, i premijerno u Žminju predstavljeno New England IPA pivo nazvano Dharma. Pivovara Prostor postoji od 2020. godine, mjesečno proizvodi oko 1.500 litara piva koje distribuira kroz specijalizirane dućane i craft kafiće uglavnom u Zagrebu.
Leon Samardžić i Denis Paliska predstavljali su pivovaru Paliska iz Rijeke, utemeljenu 2020. godine, s početkom proizvodnje na proljeće 2021. godine. U Žminju su prvi put javno predstavili svoja rebrendirana piva posvećena riječkom povijesnom nasljeđu. Gradina je pivo čiji se stil opisuje kao german ale Koelsh style, dok je Thorpedo klasična APA.
Naravno da se u ovom potonjem prepoznaje posveta torpedu, izumljenom i prvi put napravljenom u Rijeci, ali pivo se zove Thorpedo zato jer je drugdje u svijetu ime Torpedo već nekoliko puta iskorišteno za naziv piva. Riječani uskoro pripremaju lansiranje svoje nove etikete Pešekan, što će biti blond ale, i teže ka godišnjoj proizvodnji od tridesetak tisuća litara.
Iz Zaboka su u Žminj po drugi put stigli Goran Desnica i Tomislav Pasarić, predstavljajući svoju pivovaru Devetka, osnovanu još 2016. godine, ali je ozbiljnija proizvodnja počela, kažu, 2020., da bi lani dosegnuli 40.000 litara proizvedenog piva što se ove godine nadaju i premašiti.
Devetka nudi piva u stilovima APA, BPA (belgijska), lager, red i porter, a jednom godišnje se pozabave i specijalima kao što su New England IPA ili pak RIS odnosno Russian imperial stout sa čak 11,6 posto alkohola.
Fabrika bire iz Vodnjana postoji od 2019. godine, godišnje proizvodi 30.000 litara, u Žminju su ju predstavljali Andrej Lui i Andi Mošnja, a treći partner im je Etien Joldić. Proizvode četiri etikete: IPA 52, Pulski grand ale (brown ale), Bumbarska tamna (porter) i Jedna s mora (blond ale).
Varaždinsku pivovaru Saperlot također smo upoznali na lanjskom žminjskom Craft beer festivalu, no ove ju je godine predstavljala pomlađena ekipa: Karla Staneković i Martin Oreški. Saperlot radi od 2021. godine, godišnje proizvode 25.000 litara, a u Žminju su ponudili NE IPA Juicy fog (u čijoj su proizvodnji korištene zobene i pšenične pahuljice), zatim Lager boy, i prvi put javno predstavljeno pivo Razor IPA, a proizvode još i american porter Witch hat, te pšenično pivo Weizen Iwo.
Deseti sudionik žminjskog festivala je pivovara Lepi dečki iz Čakovca, koju su predstavljali Danijel Radek i Igor Franjić. U odnosu na ostalih devet predstavljenih craft pivovara, Lepi dečki su malo veći proizvođači, s godišnjom proizvodnjom od 500.000 litara, a djeluju od 2016. godine.
Lepi dečki su u Žminju točili lager Međimursko, APA pivo Kaj-El, NE IPA pivo Hoptonaut, Irish raženi red ale Rička (kreirano u suradnji s Mrletom iz leta 3), blond ale ŠČ, i dva specijala kreirana baš za ovu prigodu: Puzzle cryo mosaic i Puzzle cryo ekuanot, a riječ je o IPA pivima s različitim vrstama hmelja.
Uz pivo mogla se popiti i pokoja žestica iz žminjske destilerije Frane, nezaobilazni Milan Udovičić ponudio je domaće kobasice i druge nareske iz svojih Žminjskih gušti, kušala se i domaća craft cola Monada, a oni gladniji pivoljupci mogli su se osladiti kreativnim burgerima. Bilo je zabave i za pivoljupce sklone umjetnosti: ‘beer paint’ radionicu slikanja uz degustaciju craft piva vodila je slikarica Anita Pilat.
Četvrti žminjski Craft beer festival ponudio je doista vrlo lijep izbor vrsta i stilova craft piva, a pokazao je i živahnost te dinamičnost hrvatske i istarske pivarske scene budući da su polovica sudionika bili debitanti.
Osobno me iznenadilo koliko je pivara baš za ovaj žminjski događaj sačuvalo premijeru svojih novih proizvoda, ili su kreirali posebne vrste piva baš da ih pokažu u Žminju, što je svakako i pokazatelj ugleda što ga je u kratko vrijeme svoga postojanja ovaj Craft beer festival stekao na domaćoj craft sceni.
Davor ŠIŠOVIĆ
