Četvrto izdanje gastro manifestacije Jesen na pijatu u središnjoj Istri odvijat će se od 6. do 27. listopada u šest konoba i agroturizama. Na konferenciji za novinare u konobi Drugi peron u Cerovlju manifestaciju su u ime organizatora i suorganzatora predstavili direktorica Turističke zajednice središnje Istre Sanja Kantaruti, predsjednica ceha ugostitelja Udruženja obrtnika Pazin Svetlana Buljan, direktor AZZRI-ja Igor Merlić te vlasnik konobe Drugi peron Armando Lušetić.
Produženje turističke sezone, obogaćivanje gastronomske ponude, popularizacija lokalnih sezonskih namirnica, povezivanje OPG-ova i ugostitelja, sve su to motivi za održavanje ove manifestacije, kojom zapravo započinje sezona bogatih gastronomskih događanja u središnjoj Istri.
Domaćini Armando Lušetić i Mariela Ančić Lušetić i njihova kuharska ekipa – Mauricio Altin, Jakov Opatić i Adisa Halilović – predstavili su meni s kojim konoba Drugi peron sudjeluje u ovogodišnjoj Jeseni na pijatu.
Za predjelo dakle Drugi peron nudi rižot sa cukom i čipsom od cikle, za glavno jelo hrskavi janjeći kotlet na žaru sa sjemenkama, kremom od cuke i njokom od palente, te za desert slatku krostatu od cuke s jesenskim crumbleom (po cijeni od 38 eura).
Agroturizam Stara štala u Sandaljima kod Boruta nudi juhu od cuke, pečeno meso u umaku od gljiva s restanim krumpirom i sezonskom salatom te kolač od jabuke (18 eura).
U konobi Dišpet u Zajcima kod Pićna na meniju su njoki od buče u umaku od šumskih plodova, ‘bucmasti praščić’ s prilogom, te desert ‘legenda jeseni’ (za 20 eura).
Konoba Jelenić u Lušetićima kod Pazina za aperitiv nudi rakiju od masline i zatim juhu od bundeve, rižot s lisičarkama uz miješanu salatu te palačinke s marmeladom od smokve (20 eura).
Konoba Marino u Gračišću nakopn aperitiva nudi juhu od buče, domaću tjesteninu s gljivama uz salatu te kolač s jabukama ili palačinke s domaćom marmeladom (18 eura).
Naposljetku, Tomažova konoba u Voštenima kod Svetog Lovreča priprema istarsku maneštru, zatim svinjski file (lungić) uz njoke s pancetom, špaleton i vrganjima, te štrudlu (20 eura).
Na jelovnicima je zamjetna dominacija jela od cuke odnosno bundeve odnosno buče, pa smo ugostitelje pitali kako se ta pomalo netradicionalna namirnica afirmirala u jesenske jelovnike i kako na nju reagiraju gosti.
Svetlana Buljan nam je odgovorila kako je tek lani u jelovnik konobe Marino za Jesen na pijatu uvrstila juhu od cuke, a gosti su njome bili oduševljeni. Od svih gastro-manifestacija kroz godinu na području središnje Istre, Jesen na pijatu je najposjećenija, a juha od cuke je uvjerljivo najpopularnije jelo, rekla nam je također Svetlana Buljan.
Armando Lušetić je pak rekao kako kod njih u konobi Drugi peron cuka nije novitet već se svake jeseni uobičajeno nađe na jelovniku, kao što se inače jelovnici u ovom objektu temelje na sezonskim namirnicama i prate godišnja doba. Naravno, svake godine nastoje biti inovativni za ovu manifestaciju predstaviti nova jela od cuke, dodao je Lušetić.
Davor ŠIŠOVIĆ
