Na originalnu zamisao došli su Lara i Marko Zgrablić iz vinarije In sylvis još lanjskog ljeta: pozvati vinoljupce u svoj vinograd i tamo im ponuditi predah od vruće i užurbane svakodnevice uz osvježenje njihovim vinima. Lanjsko „Ljeto u vinogradu” vinarije In sylvis pogodilo je baš onaj sezonski razmak između dva vala strožih epidemioloških mjera, a ove je godine pozdravilo popuštanje epidemiološke stege na početku sezone, i s nadom da se korona neće vratiti, rasporedilo se duž desetak planiranih termina sve do kraja ljeta.
No, projekt „Ljeto u vinogradu” je i prijateljska sinergija nekolicine proizvođača iz bliže okolice, sa Supetaršćine i Žminjštine, kojima se doživljaj obogaćuje i upotpunjuje, pa je ponuda kušanja In sylvis vina dopunjena ponudom kušanja rakija i likera male destilerije Frane iz Žminja, i kušanjem suhomesnatih proizvoda proizvođača Žminjski gušti iz Žminja.
Ambijent „Ljeta u vinogradu” je doslovce u vinogradu, ili preciznije rečeno, pokraj vinograda, jer gosti se okupljaju oko starih bačava (koje služe umjesto stolova) s pogledom na zelene redove vinove loze koji su im nadohvat ruke. Tu će vas, uz povjetarac koji raspiruje ljetnu vrućinu, Lara i Marko Zgrablić ponuditi s četiri svoja vina: svježom ali jako aromatičnom i moćnom malvazijom iz posljednje berbe; zatim odležanom malvazijom Arbor iz berbe 2017. koja se jednogodišnjim odležavanjem u drvu oplemenila aromama zrele dunje i jabuke, kore domaćega kruha i dima (i baš prija uz pancetu ili suhe kobasice); crnom kupažom Arbor cuvee iz berbe 2019. od po 40 posto cabernet sauvignona i merlota te 20 posto terana, s izraženim aromama suhog voća i čokolade; te polusuhim roseom od terana Florens koji prekrasno miriše na jagode.
Nakon kušanja četiri vina vinarije In sylvis, u vaš doživljaj uskaču Iva i Duško Pamić koji će vas ponuditi sa četiri likera i rakije iz inače malo šireg proizvodnog asortimana njihove male destilerije Frane, smještene u selu Pamići na Žminjštini. Njihovi napitci nose nazive iz žminjskog dijalekta, pa ćete tako biti posluženi likerom Fioco (što je naziv za kumče) koji je zapravo teranin odnosno liker od terana; sljedeći je lagani i ukusni liker od malvazije koji se zove Fioca (također kumče, ali ženskog roda); biska odnosno tradicionalna istarska zaslađena rakija od listova imele zove se Minja (što na žminjskom znači „mala”, i često je naziv od milja za djevojčicu ili djevojku); a Šantul (što znači: kum) je aromatični liker od kadulje i limuna.
Milan Udovičić će vas na „Ljetu u vinogradu” ponuditi s nekoliko vrsta kobasica, suhim žlomprtom i pancetom, te s malo debljom salamom koja se zove kosnica, jer se nekoć pripremala za kosce, a sve to proizvodi su njegovog pogona „Žminjski gušti” u, naravno, Žminju.
Kušanje i grickanje dok sjedite oko bačve u dobrom društvu, u hladu na rubu šume i vinograda, uz susretljive domaćine koji će vam objasniti kako je nastajalo ono što imate u čaši ili u pjatu, izuzetan je doživljaj, sasvim drukčiji od posjeta tradicionalnoj kušaonici, ali ako vam se svidi ono što pijete i jedete, u hladnije doba godine možete posjetiti kušaonice i vinarije In sylvis, i destilerije Frane, i Žminjskih gušti. Poljana između vinograda i šume dovoljno je prostrana da se na njoj mogu poigrati djeca dok vi kušate svoje, ili da rastrčite psa dok čekate na sljedeću turu, a možete i prošetati uokolo, uostalom u prirodi ste.
„Ljeto u vinogradu” održava se srijedom ili subotom od 17 do 20 sati, cijena degustacije je 100 kuna, o detaljima, brojevima za najavu dolaska i lokaciji se možete informirati na facebooku vinarije In sylvis, a termini su ovako raspoređeni (prva dva, 19. i 23. lipnja, su već odrađena):
- srijeda 7. srpnja
- srijeda 21. srpnja
- subota 31. srpnja
- srijeda 4. kolovoza
- srijeda 18. kolovoza
- subota 28. kolovoza
Davor ŠIŠOVIĆ
