Proljetni ciklus AZRRI-jevih kulinarskih radionica u Edukacijsko-gastronomskom centru Istre na Gortanovom brijegu pokraj Pazina u punom je zamahu, a nakon prve predblagdanske radionice na temu uskrsnih slastica, ovog su tjedna na rasporedu tri nove: dvije chefa Davida Skoka, o brzim jelima od lokalne ribe te o suvremenim jednostavnim jelima od mesa istarskog goveda, i jedna chefa Danijela Đekića o bakalaru kao ribi koja povezuje Norvešku, Veneciju i Istru. Radionice na Gortanovom brijegu potrajat će sve do sredine svibnja, a u posljednja dva tjedna ponovit će se neke od radionica za koje je izražen povećani interes. Zainteresirani se još uvijek mogu prijaviti za njihovo pohađanje, a popis radionica i njihove cijene navedene su na AZRRI-jevim službenim web-stranicama.
Kako se aktualnim odlukama o epidemiološkim mjerama okolnosti održavanja ovakvih sadržaja mogu promijeniti, u AZRRI-ju su na vrijeme pripremili alternativu: u slučaju zabrane održavanja ovakvih radionica u zatvorenom prostoru, one će se održavati na otvorenom, u montažnoj didaktičkoj kuhinji, uz povećane higijenske mjere i odgovarajuću distancu među sudionicima. S montažnom kuhinjom u AZRRI-jevom Gastronomsko-edukacijskom centru Istre već imaju iskustva, ona je opremljena svim kuhinjskim aparatima i alatima potrebnima za nesmetano odvijanje radionica, a takvi uvjeti omogućavaju da chefovi mentori bez poteškoća vode svoje radionice i da polaznici imaju idealne mogućnosti za njihovo praćenje.
U Edukacijsko-gastronomskom centru Istre već su se održavale radionice različitih koncepata koje su uključivale održavanje u vanjskoj didaktičkoj kuhinji, što se polaznicima pokazalo kao vrlo interesantno. Inače, Centar kao platforma za vrednovanje istarske gastronomije u cilju zaštite i valorizacije autohtonih pasmina i poljoprivredno-prehrambenih proizvoda Istre, kontinuirano od 2015. godine uspješno provodi edukacijsko-kuharske radionice, a taj zacrtani pravac kani održavati i u budućnosti.
Radionice proljetnog ciklusa će se ponavljati u dodatnim terminima te upravo zbog zainteresiranosti polaznika, Agencija želi učiniti sve što je u njezinoj moći da bi polaznicima omogućila pohađanje željenih radionica. Mogućnosti prijave na radionice proljetnog ciklusa još uvijek su otvorene putem prijavnog obrasca na službenoj web stranici Centra. Gdje se može pronaći i više informacija o edukacijama kao i na službenim Facebook i Instagram stranicama.
Davor ŠIŠOVIĆ
