Po 22. put u Humu, najmanjem gradu na svijetu i jedinstvenom „gradu biske” održana je Smotra domaćih rakija, najznačajnija istarska manifestacija na kojoj se vrednuju i predstavljaju rakije uglavnom istarskih proizvođača, ali i onih iz bliže okolice, i preko Učke i preko Dragonje.
Uoči smotre, komisijski je ocjenjivano 226 uzoraka rakija i likera svrstanih u osam kategorija. Među njima su slijedom tradicije ove smotre birani po jedna najbolja biska i najbolja rakija smotre kojima pripada velika povelja, a sve ostale rakije i likeri konkurirali su za velike zlatne povelje, te zlatne, srebrne i brončane povelje, u skladu s brojem osvojenih bodova.
Tako je Velikom poveljom za najbolju bisku na ovogodišnjoj smotri u Humu proglašena biska Elvisa Perčića iz Huma, višestrukog dobitnika ovoga priznanja iz prethodnih godina, a Velikom poveljom za najbolju rakiju smotre nagrađena je travarica Denija Novaka iz Motovuna.
Ukupno je dodijeljeno 12 Velikih zlatnih povelja, a dobili su ih u kategoriji biske destilerije Perčić i Rossi; u kategoriji voćnih destilata Suza T.B. za šljivu barrique i OPG Dragan Vivoda za šljivovicu; u kategoriji likera OPG Zalar za teranino, destilerija Krulčić za crni trn te OPG Ivan Jermaniš za liker od drena; u kategoriji rakija s travama OPG Franko Blagonić za stolisnik i Krulčić za travaricu; u kategoriji rakije s voćem OPG Zidarić za nešpule u rakiji; i u kategoriji obična domaća rakija destilerije Istrape za rakiju Trapa Classic te Istarska kapljica za lozovaču Nono Eufemio.
Dodijeljene su još 64 zlatne medalje odnosno povelje, 76 srebrnih i 37 brončanih, dakle ukupno je svim kategorijama priznanja nagrađeno 189 od 226 ocjenjivanih uzoraka.
Spomenimo da su istarski proizvođači rakija i likera sve kreativniji u izboru sirovina za svoje proizvode, pa su se tako na ocjenjivanju našli, a i na smotri u Humu mogli kušati, rakije i likeri od za Istru prilično neuobičajenih sastojaka, primjerice, jaglaca, lincure (žutog srčanika), mirte, šparuga, crnog grožđa sorte ‘popova jaja’, ružinih latica, borovih iglica i raznog drugog bilja.
Sadašnjih osam ocjenjivačkih kategorija možda bi trebalo razmotriti i predefinirati odnosno malo presložiti, jer se neke vrste rakija i likera brojnošću počinju izdvajati. To prije svega važi za teranino, kojega već imamo na desetke etiketa a recepti za njega su vrlo raznoliki; zatim, proizvođači sve više počinju razlikovati komovicu i lozovaču pa i ova druga postaje vidljivija, a obje se pojavljuju i samostalno, i kao baza za macerate i nadogradnje. I ginova u Istri ima sve više, ove su godine dobili i svoj zasebni festival GinIstra u Rovinju, pa je zasigurno ispravnije kategorizirati ih zasebno nego kao voćne destilate, zajedno sa šljivovicama i drugim voćnim rakijama.
Što se tiče istarske rakijaške tradicije, veseli što iz godine u godinu ima sve više brinjevaca (rakije od bobica borovice, brinja, smrikve ili smričke, a iste bobice su sirovina i za gin), no s druge strane neke tradicijske istarske rakije gotovo da su nestale, kao što je slučaj primjerice s rudom, koju je u Humu predstavilo svega troje proizvođača.
Pri svečanoj podjeli priznanja na smotri u Humu županijski pročelnik za poljoprivredu Ezio Pinzan naglasio je kako Istra ima sve više ozbiljnih registriranih proizvođača rakija pa je zato i za te tradicijske proizvode uvedena oznaka IQ (Istrian quality). Tako su ove godine u Humu po drugi put dodijeljene IQ oznake za istarske autohtone rakije uključene u sustav nadzirane kvalitete. Lani je samo četiri proizvođača dobilo ovu oznaku, a ove godine njih seda, za ukupno 17 rakija. Za komovicu su IQ oznake dobile destilerije Krulčić, Aura (za dvije različite komovice) i Martesi; za bisku Aura (za dvije različite biske), Rossi, Krulčić, Sosich, OPG Frane i Istarska kapljica; za rudu Sosich; te za medicu odnosno medenicu Rossi, Aura, Sosich, Istarska kapljica i Krulčić.
Voditelj klastera IQ oznaka Krešimir Juričić naglasio je kako je motiv uvođenja ovih oznaka, do sada za vina malvaziju i teran, za maslinovo ulje, istarski pršut i istarski med, a od lani i za istarske rakije, „poticanje izvrsnosti u domaćoj proizvodnji kroz bolje iskorištavanje potencijala, uz razvijanje kreativnosti, stvaralaštva, izvornosti, inovacije, promocije istarske regije, te afirmacijii istarskog identiteta kroz proizvode na nacionalnom, europskom i svjetskom tržištu”. Sretno im bilo! Odabrano je da se IQ oznaka dodjeljuje za četiri vrste tradicionalnih istarskih rakija: komovicu, bisku, medicu i rudu.
Buzetski gradonačelnik Damir Kajin ponosno je istaknuo kako su istarski, a napose buzetski proizvođači rakija po osvojenim međunarodnim priznanjima najbolji na svijetu, a županijska pročelnica za turizam Nada Prodan Mraković podsjetila je na početke ove smotre koju je kao tadašnja direktorica buzetske Turističke zajednice utemeljila zajedno s pokojnim Dragom Orlićem, „koji nam se sada odozgora zadovoljno smiješi jer u Humu je sve više ljudi i sve nam je ljepše”.
Svečana podjela odličja imala je još jedan dodatak: tradicionalno proglašenje princa i princeze od rakije. Humski ‘župan na leto dan’ Toni Perčić je, dodirnuvši im ramena mačem, za viteza od rakij’ proglasio Franju Ferenčaka, a za princezu od rakij’ Mateju Činko.
Najmanji grad na svijetu dostojno je ugostio 22. Smotru domaćih rakija. Prometna gužva preduhitrena je uređenjem velikih parkirališta na prilazima Humu, odakle se u mjesto stizalo mini-busevima, a štandovi s rakijama ponuđenima na kušanje postavljeni su duž obje humske uličice. Atmosfera je bila srdačna i živahna, ljudi su se neprestano kretali, od štanda do štanda, od arome do arome, a večernji program protekao je u znaku posljednjeg koncertnog nastupa Hladnog piva.
Davor ŠIŠOVIĆ
