Vraća nam se Istarski festival pašte u Žminju, još jedna velika gastro fešta na području središnje Istre koja je zbog korone morala mirovati nekoliko godina: zadnje njezino izdanje održano je još 2019. godine.
Oživljeni, sedmi po redu Istarski festival pašte u Žminju održat će se u petak i subotu 14. i 15. srpnja, a na konferenciji za novinare u konobi Puli Pineta njegov su program najavili žminjski načelnik Željko Plavčić, direktorica žminjske Turističke zajednice Slavenka Blašković Janko, glavni organizator Festivala Sanjin Galant, Paola Kuhar iz konobe Puli Pineta te Matija Salčin iz pazinskog restorana Francuz.
Svečano otvorenje festivala zakazano je za petak 14. srpnja u 17 sati na terasi Zad kaštela uz prigodni program, a istovremeno počinje i cooking show koji će oba festivalska dana trajati od 17 sati do 22 sata navečer.
Četiri glavna jela s paštom pripremat će kuharska ekipa pazinskog restorana Francuz, a u ponudi će biti fuži s junećim šugom, njoki sa šugom od miješanih gljiva (gobica), rafioli s vrhnjem, sirom i pršutom, te makaruni (pljukanci) s rokulom, sirom i pršutom.
K tome, gost cooking showa bit će kuharska ekipa konobe Puli Pineta, koja će pripremati bigule sa škorupom, tradicionalno jelo koje je u suvremenu gastronomsku ponudu središnje Istre uveo upravo Josip Pino Kuhar, pa je i to jelo jedna od posveta ovom prerano preminulom veteranu istarske kulinarske scene.
Josipu Pinu Kuharu, kuharu rodom iz sela Kuhari na Žminjštini, posvećena će biti i izložba fotografija, dokumenata i osobnih predmeta koji svjedoče o njegovoj predanosti njegovanju istarskih kulinarskih tradicija i u svakodnevnoj kulinarskoj praksi, i u obrazovanju učenika rovinjske Strukovne škole Eugena Kumičića čiji je bio dugogodišnji profesor.
Kroz sve vrijeme festivala održavat će se radionice izrade domaće tjestenine, na pratećem sajmu predstavit će se tridesetak izlagača iz Istre i drugih dijelova Hrvatske, a posebna atrakcija ovogodišnjeg festivala na programu je u subotu 15. srpnja u 18 sati.
Tada započinje u našim krajevima još neviđeno natjecanje u brzinskoj izradi makaruna odnosno pljukanaca. Cilj natjecanja je u jednoj minuti od unaprijed gotovog tijesta zamijesiti odnosno izvaljati što je više moguće makaruna, a natjecateljica (mada nisu isključeni ni natjecatelji) koja ih napravi najviše postat će nositeljica prvog ikada postavljenog istarskog (a u ovom slučaju to znači i svjetskog) rekorda s najviše napravljenih makaruna u minuti.
Oba festivalska dana završavaju večernjim glazbenim programom: u petak od 21 sat nastupa Nola, a u subotu Bambus band i Pop Gunz band & DJ.
Davor ŠIŠOVIĆ
