Čak 123 uzorka kobasica i salama ocjenjivana su u osam kategorija u supetarskoj Hrvatskoj kući kobasica – Hiži od klobasic u sklopu drugih Dana hrvatskih kobasica i salama. Lanjsko je ocjenjivanje, sa 77 uzoraka, bilo organizirano potkraj godine, no ritam svih lanjskih događanja bio je poremećen koronom i promjenjivim epidemiološkim uvjetima, pa bi ovogodišnji termin u ožujku trebao u budućnosti postati stalan za ovu manifestaciju, izdanak i sastavni dio sajma S klobasicom u Europu.
Uz sajam S klobasicom u Europu, organizator ovog ocjenjivanja je i ESSIK, Europski savez salamera i kobasičara, a u ocjenjivanju je sudjelovalo 16 senzornih analitičara iz Hrvatske i Slovenije. Predsjednik povjerenstva bio je Mario Bratulić, a njegov zamjenik Dubravko Viduč. Uz osam šampionskih naslova dodijeljene su ukupno 73 zlatne medalje, 48 srebrnih i dvije brončane medalje. Da ne duljimo, evo i popisa šampiona.
Šampion u kategoriji istarske kobasice je Milan Udovičić iz Žminja, koji je potvrdio lanjski šampionski naslov u istoj ovoj kategoriji.
U kategoriji istarske kosnice šampion je OPG Franjul iz Svetog Petra u Šumi, također višestruko nagrađivani proizvođač, inače prvi šampion prvog sajma S klobasicom u Europu 2013. godine u kategoriji istarske kobasice.
Šampion u kategoriji slavonske kobasice je OPG Milorad Stojković iz Jagodnjaka.
Šampioni u kategoriji kulenove seke, s jednakim brojem bodova, su tvrtka Belje iz Belog Manastira i mesnica As iz Županje.
U kategoriji kobasica od divljači šampionski naslov osvojila je tvrtka Histris iz Svetog Petra u Šumi, za salamu od jelena s tartufima.
U kategoriji salama i salamina šampion je tvrtka Premes Mladena Dujmovića iz Kringe, za proizvod nazvan istarski salamin.
U kategoriji specifičnih kobasica odnosno kobasica s dodacima, šampion je ponovno tvrtka Histris iz Svetog Petra u Šumi, za istarsku kobasicu s tartufima.
U novouvedenoj kategoriji „S klobasicom u EU” u koju su svrstani internacionalni tipovi kobasica ali domaćih proizvođača, šampion je pršutana Jelenić iz Svetog Petra u Šumi za kobasicu s čilijem Uganj.
Čestitamo svim šampionima! Svečana dodjela odličja drugih Dana hrvatskih kobasica i salama održat će se 18. ožujka, naravno u Hiži od klobasic u Svetom Petru u Šumi.
Davor ŠIŠOVIĆ
