KULTURA STOLA U ISTRI: ENOGASTRONOMIJA, TRADICIJA I INOVACIJA

Žminjska štuorija već sedmu godinu predstavlja znamenitosti i skrivene ljepote Žminja i Žminjštine

Izvan Istre svi putovi vode u Rim, ali u Istri svi putovi vode u Žminj, jedna je od pouka koja se od vodičkinje Karle Čerljenko Bulić mogla čudi na prvom ovosezonskom besplatnom vođenom obilasku Žminja nazvanom Žminjska štuorija. I još se mnogo toga zanimljivog moglo vidjeti i saznati kroz kratku, tek jednosatnu kružnu šetnju starom gradskom jezgrom Žminja: kako izgledaju ostaci tri koncentrična kruga negdašnjih žminjskih obrambenih zidina; koja je najstarija nesakralna građevina u Žminju; zašto su se unutrašnjosti ladanjskih crkvica oslikavale freskama i koji je uobičajeni redoslijed na njima prikazanih prizora; zašto su po freskama urezani grafiti na glagoljici; kako su se nekoć krovovi kuća prekrivali kamenim škriljama; kako se zove, zašto se tako zove i kako izgleda najstarija sačuvana žminjska gradska ulica; što se dogodilo s jedinim spašenim drvenim oltarom iz žminjske crkvice koja je davno stradala u požaru; gdje su se u Žminju ljudi okupljali u prošlosti a gdje se i u kakvim prigodama okupljaju danas; kako se u prostoru i krajoliku isprepliću povijest i suvremenost; zašto se iz Žminja i drugih istarskih gradića nekoć odlazilo a danas takva mjesta ponovno postaju privlačna za stanovanje; i još štošta drugo.

Početak Žminjske štuorije: okupljanje pred Turističkim uredom
Na Štradi, najstarijoj žminjskoj ulici

Odjevena u narodnu nošnju iz mjesta Cere na Žminjštini, vodičkinja Karla Čerljenko Bulić je gostima uz materijalnu vrlo zorno predstavila i nematerijalnu kulturnu baštinu Žminjštine, poglavito osebujni žminjski dijalekt koji uživa UNESCO-vu zaštitu kao dio svjetske nematerijalne kulturne baštine; a svojim pričama o žminjskim kućama, ulicama, trgovima i okolici umješno je interpretirala povezanost prošlosti i sadašnjosti te predstavila Žminj i kroz njegove povijesne, demografske, kulturne i druge društvene mijene i procese.

Freske u crkvici Sv. Antuna Opata

Uobičajena ruta sedme sezone Žminjske štuorije, koja će se u nastavku ljeta održavati svake srijede s početkom u 10 sati, počinje podno jedine sačuvane obrambene kule negdašnjeg žminjskog kaštela odnosno ispred današnjeg Turističkog ureda, odakle se gosti pješice vode u šetnju kroz stari dio Žminja uz zastajanja kod Kanonikove kuće i na popločanoj drevnoj ulici zvanoj Štrada, nakon čega slijedi razgledanje freskama oslikane crkvice Sv. Antuna Opata, obilazak župne crkve Sv. Mihovila i na nju oslonjene starije kapelice Sv. Trojstva, a ruta završava na trgu Zad kaštela s pogledom na širu žminjsku okolicu. Po završetku obilaska, goste Zad kaštela dočekuju štandovi s proizvodima lokalnih proizvođača, od svježeg voća i povrća OPG-a Povratak prirodi obitelji Grgorović iz sela Žgombini pokraj Cera, do tradicionalnih suhomesnatih proizvoda tvrtke Žminjski gušti Milana Udovičića; na zasebnom štandu predstavljene su i replike Žminjskih rećina odnosno nakita rekonstruiranog prema arheološkim nalazima kojeg izrađuje zlatarna David iz Pule a prodaje Cvjetni studio Heidi u Žminju; a uz poznatu popularizatoricu tradicijske žminjske gastronomije Zdenku Jakus gosti mogu i uživo naučiti kako se mijese žminjski makaruni i drugi oblici tradicijske tjestenine koji se inače mogu kušati na ljetnom Istarskom festivalu pašte u Žminju.

Štand OPG-a Povratak prirodi obitelji Grgorović
Žminjski gušti odnosno suhomesnate delicije Milana Udovičića
Žminjski prsten i Žminjski rećin, nakit rekonstruiran prema arheološkim nalazima

Osim iznimnim jednosatnim doživljajem, gosti Žminjske štuorije počašćeni su i kuponima s popustom za posjet špilji Feštinsko kraljevstvo te za vožnju quadovima koju organizira žminjska tvrtka Quad Experience Istria. U žminjskoj Turističkoj zajednici najavljuju da će se u nastavku ljeta program Žminjske štuorije obogaćivati i novim sadržajima, poglavito ponudom i drugih lokalnih proizvođača na trgu Zad kaštela.

Davor ŠIŠOVIĆ