Smokve: rane i kasne, črne i bile
06/09/2023
Smokve, voćke kasnog ljeta, skoro se u cijeloj Istri zovu upravo tako, smokve, s rijetkim iznimkama kao što su FIGE (Prodani), FIGI (Tar) ili FIKE
KULTURA STOLA U ISTRI: ENOGASTRONOMIJA, TRADICIJA I INOVACIJA
Menu
Category: Tradicija
Barbanski kolač za na pir zvijezda sajma domaćih proizvoda
22/08/2023
Među mjestima u istarskoj unutrašnjosti koja su svoje atrakcije odlučile ponuditi kroz besplatne vođene obilaske mjestom, a na kraju takvog obilaska slijedi i mali sajam
Trešnje, čerešnje, srišnje
11/08/2023
Od sredine svibnja pa skroz do sredine ljeta, ovisno o tome koliko je godina vruća i sušna ili pak svježa i kišna, trešnje su omiljeno
Otvorena Cukerijera, prva radionica pazinskog cukerančića
23/07/2023
Tri su načina na koje možete dospjeti u Cukerijeru, novootvorenu radionicu posvećenu pazinskom cukerančiću, tik uz proizvodni pogon slastičarskog obrta Antica na Lindarskom Križu. Prvi
Imamo rekord: Valentina Celić napravila je 38 makaruni u jednoj minuti!
17/07/2023
Dobili smo odgovor koliko se makaruni (pljukanci, žbirići, sve je to isto) može napraviti u jednoj minuti, i dobili smo prvi istarski i svjetski rekord
Postavljamo svjetski rekord: koliko makaruni se može zamijesiti u jednoj minuti?
12/07/2023
Na Istarskom festivalu pašte u Žminju ove će se subote 15. srpnja u 18 sati održati natjecanje kakvo još nikad niste vidjeli ni u ovim
Fešta od pašte (1): pljukanci, makaruni i još svakako
26/05/2023
U jako zanimljivu istraživačku avanturu prometnulo se traganje za eventualnim različitim lokalnim istarskim nazivima za jednu danas vrlo popularnu vrstu tjestenine, za koju se tijesto
Fešta od pašte (uvod): i za fešte i za svaki dan
25/05/2023
Prije nego što u Bookaletinom gastro besidarniku počnemo prikazivati pojedine vrste tradicionalne tjestenine u Istri, i odgovarajuće lokalne nazive za njih, moramo reći nekoliko općenitih
Ognjišće (7): čripnja, črepnja, čeripnja…
20/05/2023
Mnogi će vam Istrijani reći da je najslasnije od svih domaćih jela ono pečeno ispod čripnje. I kruh, i meso, i krumpir, pa i plodovi
Otvaramo Bookaletinu knjigu istarskih rekorda!
02/04/2023
Dragi naši vjerni čitatelji i pratitelji, neki događaji zadnjih dana potaknuli su nas da u sadržaj portala Bookaleta uvedemo jednu novost: Bookaletinu knjigu istarskih rekorda.
Dom za svinje
01/04/2023
Kada naši stariji govore o blagu, o domaćim životinjama, zamjetno je da o krupnom blagu, posebno o volovima, govore s poštovanjem i ponosom, jer doista
Ususret Uskrsu: slatka radionica na Stanciji Buršić
01/04/2023
Lijepu tradiciju izgradili su na Stanciji Buršić u Vodnjanu, već deset godina uoči Uskrsa odražavajući „slatke radionice” na kojima svjetski poznata slastičarka iz Umaga Dragica
Na praščini kod familije Cetina u Guranu
10/02/2023
Praščina ili praščevina, što je istarski naziv za ono što se preko Učke zove kolinje, središnji je zimski gospodarski događaj na seoskom obiteljskom gospodarstvu. U
Žminjski ‘Čuvari istrijanskeh užanci’ briljirali na 9. Festivalu istarske supe u Rovinjskom Selu
24/01/2023
Jako su sretni bili Žminjci iz ekipe Čuvari istrijanskeh užanci kada je na svečanom proglašenju pobjednika 9. Festivala istarske supe u Rovinjskom Selu obznanjeno da
Kaldirski kolejani: osamdeset čestitki u jednoj ophodarskoj noći
07/01/2023
Večer uoči blagdana Sveta tri kralja posebno je svečana u župi Kaldir nedaleko Motovuna: u tom kraju i dan danas, prema drevnom običaju, svaku kuću
Tamo gdje raste grožđe
24/10/2022
Zanimljivo je da u istarskim dijalektima i lokalnim govorima ne postoji riječ vinograd, barem ne u tom obliku. Zato postoji nekoliko drugih izraza kojima se
Ognjišće (6): oprema za održavanje vatre
26/09/2022
Osnovnu opremu za održavanje vatre na tradicijskom istarskom ognjišću čine: šuplja cijev kroz koju se puhanjem potiče vatra, na donjem kraju obično ima rogove, katkad
Grmali ili grancipori
26/09/2022
More je oduvijek hranilo ljude koji su uz njega živjeli, ali nije sve hranilo jednako, i nije sve iz mora uvijek bilo za svakoga. U
Ognjišće (5): prijeklad, kavidun ili zaklat
22/08/2022
Tek za manji broj predmeta iz istarske materijalne tradicijske baštine možemo pronaći odgovarajući naziv na standardnom hrvatskom jeziku, naprosto zato što uporabni predmeti nisu svugdje
Povetica, putica, štrukolo, štrudel: s jabukama ili orasima? Za Vazan ili za Božić?
12/07/2022
Jedan od najomiljenijih tradicijskih istarskih kolača je savijača od dizanog tijesta nadjevena jabukama i orasima. Ovaj je kolač sasvim nalik sjevernohrvatskoj orehnjači, samo što se
Fešta na gumnu ili kako se nekad želo i makinalo šenicu
03/07/2022
Vjerojatno nema mladog novinara koji na početku svoje karijere uslijed nesmotrene uporabe glagola „vršiti” nije dobio pedagoški naputak svoga urednika: „Vrši se samo žito!”, a
Jedina prava starinska istarska kosnica dolazi iz Žminja
16/06/2022
Zamislite istarski pejzaž prije otprilike stotinjak godina: svaki metar zemlje je obrađen, posvuda se pružaju vinogradi, maslinici i oranice, nigdje nema šikare odnosno baredi, a
Priča o pazinskom cukerančiću, spašenoj svatovskoj poslastici
26/05/2022
Pazinski cukerančić opet je u središtu pažnje. O njemu se priča i piše, djeca na radionicama uče kako ga umijesiti i ispeći, nudi ga se
Deseta Vodnjanska špaleta: “Jedite, pijte i puno se smijte!”
19/04/2022
Jako lijepo se poklopilo da deseta jubilarna fešta Vodnjanska špaleta padne u isti dan kada rođendan ima i Mikela Buršić Lisjak, „mlada gazdarica” Stancije Buršić,