I u tjednima dok se sajam pripremao, i kad je počeo, i u ta tri dana dokle je trajao drugi pazinski poljoprivredni sajam Agro Terra Istra, često mi je na pamet padala ona vic-pošalica koja počinje pitanjem „zašto se na Marsu ne može napraviti dobar party?”, a završava odgovorom: „zato jer tamo nema atmosfere”. Djelomični povod za podsvjesno izvlačenje ovog vica je u nazivu tvrtke koja organizira sajam Agro Terra Istra, ona se naime zove „Mars eventi”, pa odatle niz asocijacija Mars – party – atmosfera, razumijemo li se?
E, ali kad vidite uvijek nasmijanog Marka Londera, glavnog organizatora ovog sajma, kad prođete par puta duž štandova i vidite ozarena lica srdačnih ljudi, kada duž dvadesetak metara sretnete desetak ljudi s kojima vrijedi izmijeniti pokoju riječ, pa kada upijete i osjetite poticaj da podijelite baš tu posebnu atmosferu koja se uselila u sajamsku dvoranu i prostor oko nje, to je onda znak da se u vaše srce uselilo party raspoloženje. Cilj je postignut – Mars eventi stvorili su sajam s atmosferom.
Naravno, mnoštvo zanimljivosti iz svijeta poljoprivrede i enogastronomije mogli ste otkriti, pronaći, doživjeti i kušati na ovom sajmu, pa ćemo izdvojiti tek neke od njih. Već sam dolazak do sajamske dvorane bio je zanimljiv: osim jarko crvenih jagoda koje su mamile sa štandova duž prilazne ulice, na jednom vanjskom štandu našao sam što u Istri dugo nisam mogao naći: sušenu bamiju, ukusnu i nadasve ljekovitu namirnicu, lijepo nanizanu na konac baš onako kako to rade u Bosni, koju u Istri, u okolici Umaga, proizvodi OPG Vela boška.
U dvorani se samo na početku treba odlučiti hoćete li lijevo ili desno, i krenuti na uzbudljivo putovanje kroz svijet poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda. Mene je put najprije nanio do štanda na kome se predstavlja projekt IQ (Istrian Quality), koji je prije dosta godina započeo s istarskim vinima, točnije s malvazijom i teranom, a u posljednjih godinu-dvije su u ovaj sustav certificiranja vrhunskih istarskih proizvoda uključeni istarski češnjak i istarske rakije.
U pripremi je i uključenje drugih istarskih proizvoda u IQ sustav, a zasad ste na štandu mogli kušati birana vina ili rakije, koji su prošli strogi sustav ocjenjivanja kontrole i time zaslužili IQ markicu na grliću boce, i sljubiti ih s blago ukiseljenim češnjakovim stapkama u teglici koja također nosi oznaku IQ. Projekt se može podržati i kupnjom poklon-paketa IQ proizvoda, u kojemu su zajedno zapakirani boca vina, boca rakije i teglica češnjakovih stapki.
Sajam nije ograničen samo na istarske proizvođače, izlagača je bilo i iz drugih dijelova Hrvatske, a pokrivena su bila vjerojatno sva područja poljoprivredno-prehrambene proizvodnje kojih se možemo sjetiti. Dalmatinske su pršutane, primjerice Roca, Žigo i Perajica, bile prilično vidljive, a boje istarskog pršutarstva i kobasičarstva zastupali su Franjul i Udovičić.
Posebnim štandom predstavljao se Tinjan kao ‘općina istarskog pršuta’ i kao mjesto održavanja već međunarodno slavnog Internacionalnog sajma pršuta, a na tom se štandu rezao pršut iz vodnjanske pršutane Buršić, barem u tranutku kad sam ja tamo prošao, inače su mi rekli da je nakana bila da se pršutari na tom tinjanskom štandu smjenjuju. U svakom slučaju pozitivno je da se općina Tinjan predstavlja na taj način, upoznajući sajamske goste i s drugim svojim atrakcijama.
Na skupnom štandu Primorsko-goranske županije odnosno njezine Kašetice primorsko-goranska predstavljeno je nekoliko desetaka proizvođača i njihovih proizvoda, koji za razliku od prošle godine nisu bili ponuđeni na kušanje.
Slično je mogao biti koncipiran i štand Obrtničke komore Istarske županije, ali nije, pod tim štandovskim „krovom” nastupili su, svaki sa svojom zanimljivom ponudom, samo craft pivovara Pula na biri te destilerija Krulčić iz Lindara. Kod Renata Krulčića kušali smo zanimljiv i vrlo ukusan ‘pazinski koktel’ smiješan od njegove rakije od crnog trna i pazinske Pašarete.
Drago mi je bilo ponovno na ovom sajmu vidjeti štand tvrtke Koprivita iz Koprivnice, koja nudi vrlo zanimljiv raspon proizvoda od koprive, od kolačića i tjestenine do napitaka, uz pouku o ljekovitim svojstvima te zbog drugih stvari inače razumljivo neomiljene biljke.
Više je proizvođača kako iz Istre tako i izvan nje nudilo med i druge pčelarske proizvode čajeve, travarske proizvode, suhomesnate proizvode, bučino ulje, pekarske proizvode i svašta drugo. Kušati su se mogli i vrlo zanimljivi sirevi, među kojima valja izdvojiti siranu Letec iz Draganca kod Čazme i njezine odlične zrele kozje sireve, a istarske okuse zastupala je sirana Šantamarina s juga Istre.
Vinari su nastupili u nešto manjem broju: osim na spomenutom štandu projekta IQ, vina su se mogla kušati još samo na štandu vinarije Marčeta.
Osim proizvoda za jelo i piće, u sajamskoj je dvorani bilo i mnogo drugih zanimljivosti, među njima i štand tvrtke Vosges koja nudi tzv. „razbijače kamenca”, malene valjkaste uređaje koji se ugrađuju u kućne vodovodne instalacije i smanjuju udio kamenca u vodi koju pijemo i s kojom kuhamo i peremo.
Od logistike izvan dvorane svakako treba pohvaliti food truck tvrtke Capra koji je nudio vrlo zanimljive street food zalogaje nadahnute istarskom kulinarskom tradicijom s daškom modernih dodataka i oblikovanja.
Vanjski sajamski prostor bio je posvećen traktorima i drugoj poljoprivrednoj mehanizaciji, opremi za uređenje eksterijera, vrtlarstvu i povrtlarstvu, i također je intenzivno privlačio pažnju posjetitelja i kupaca. Rekao je organizator sajma Marko Londero u jednom od javljanja za radio tijekom sajma da je već prvog dana prodano nekoliko traktora, a tako se nastavilo i naredna dva dana.
Vidjeti, čuti, kupiti, porazgovarati, družiti se, upijati nove ideje, kušati, uspoređivati, dogovarati poslove, uočavati trendove, sagledavati lokalno, regionalno i globalno, naposljetku zabaviti se i u ugodnoj atmosferi provesti vrijeme, iz svih se tih razloga dolazilo na sajam Agro Terra Istra, koji je sa svojim drugim izdanjem položio ispit i postavio temelje da postane tradicijom na koju će se Pazin, Istra i šire okruženje vrlo rado naviknuti.
Bogatiji album fotografija s drugog sajma Agro Terra Istra možete pogledati na Bookaletinoj facebook stranici.
Davor ŠIŠOVIĆ
