Maneštra s koromačem Zdenke Jakus: Vajk nan je bi prekratak ta jazik!
27/04/2021
Širom Istre njeguje se običaj da se za blagdan Sensove, koji ove 2021. godine pada u četvrtak 13. svibnja, priprema i u krugu obitelji blaguje
KULTURA STOLA U ISTRI: ENOGASTRONOMIJA, TRADICIJA I INOVACIJA
Menu
Category: Preporučeno
Proljetne fritaje agroturizma Ograde: leprin, loboda, grandučel i drugo zaboravljeno bilje
12/04/2021
Jestivo samoniklo bilje osebujni je dar kojime priroda obdaruje naš kraj svakoga proljeća, treba ga samo znati prepoznati, ubrati i pripremiti. U istarskoj gastronomskoj tradiciji
Istarske blagdanske tradicije: blagoslov hrane i uskrsni doručak
30/03/2021
Između doista mnogih istarskih uskrsnih tradicija, jedan se običaj neobično ističe po svojoj neizostavnosti i po svojoj raznolikosti. Riječ je o uskrsnom blagoslovu hrane –
Kako se priprema i što se blaguje za žminjsko vazmeno ručienje
22/03/2021
Žminjski je Uskrs osebujan, obiluje sačuvanim drevnim tradicijama, običajima i okusima koji se u ovom kraju, srcu središnje Istre, posljednjih godina čuvaju, reinterpretiraju i njeguju
Slatki istarski Uskrs: pince, jajarice, tičići
11/03/2021
Uskrsni blagdani u Istri su nezamislivi bez osebujnih i originalnih slastica, tradicionalno prisutnih na ovaj blagdan u svakoj obitelji. Uoči Uskrsa ili Vazma svaka je
Klobasice iz masti po receptu Botre Marije
24/02/2021
Domaće istarske klobasice već su uglavnom pojedene, a one koje nisu, pojest će se uskoro. One koje su već pojedene – prosušene su nekoliko dana,
Istarska supa, hrana za dušu i tilo
14/02/2021
Razjasnimo odmah na početku: istarska supa nije juha. Istarska supa je tradicionalni istarski napitak pripremljen od zagrijanog crnog vina, najčešće terana, s dodatkom vrućeg prepečenog
Žlomprt, ombolo, zarebnjak
12/02/2021
(zadnji put dopunjeno 15. ožujka 2022.) U istarskoj tradiciji, žlomprt ili svinjski kare priprema se tako da se tijekom bekarenja pažljivo obreže u svoj svojoj
Istarska praščina
11/02/2021
U istarskoj tradiciji središnji zimski gospodarski događaj u seoskim domaćinstvima je ubijanje svinje odnosno kolinje, u Istri poznato pod nazivima praščina ili praščevina. No, praščina