U sklopu Motovunskog filmskog festivala svakoga dana u festivalskom Press klubu u 19.30 sati u vrtu ispod hotela Kaštel predstavljamo novu generaciju istarskih eno-gastro kreativaca po izboru portala bookaleta.com. Istarska vina, rakije i likeri, craft pivo, tartufi, pršuti i kobasice, delicije s lavandom, to su neki od ukusnih gutljaja i zalogaja koje ćemo, zajedno s njihovim vrijednim proizvođačima, predstaviti filmoljupcima koji će se od utorka do subote okupiti na motovunskom „brdu filmova”. Evo rasporeda:
Utorak, 27. srpnja
ISTARSKI TARTUFI
Tartufi se u Istri organizirano vade od 1929. godine, a nekoć su uglavnom tajnim putovima stizali u Italiju, kako bi svojom izuzetnom aromom poboljšali svojstva mnogo poznatijeg tartufa iz regije Alba. Na sreću, vrijednosti istarskog tartufa posljednjih su desetljeća prepoznate i kod kuće, pa su danas oni neizostavni kako u istarskom ugostiteljstvu, tako i kao oplemenjivači brojnih drugih namirnica, poput namaza, tjestenina, umaka, keksa, čokolade, čipsa, meda, kobasica, sira…
https://www.facebook.com/udrugatartufara/, https://www.uti.hr/, 091 528 3034
VINARIJA COSSETTO
Poznati hrvatski umjetnik Edo Murtić bio je nerazdvojno vezan uz Istru, a djelo mu je kroz detalj njegova mozaika ovjekovječeno i na etiketama vinarije Cossetto iz Kaštelira. Murtiću u čast je i jedno od najboljih vina vinarije Cossetto, crna kupaža merlota, cabernet sauvignona i borgonje, nazvana Mozaik. Od drugih Cossetovih vina preporučujemo odličnu svježu malvaziju, hvaljeni chardonnay sur lie, odležanu malvaziju Rustica, a tu su još i teran, borgonja, rose, muškat…
https://cossetto.com.hr/, 098 366 464
Srijeda, 28. srpnja
OPG FRANJUL
Branko i Ljubica Franjul višestruki su šampioni međunarodnog festivala „S klobasicom u Europu” u Svetom Petru u Šumi, a upravo u tome mjestu su 2013. godine osnovali OPG specijaliziran za proizvodnju kobasica i sličnih proizvoda. Uz klasičnu istarsku kobasicu koja se zimi kao polusuha peče ili kuha, a od proljeća jede suha, proizvode još i istarsku kosnicu, salamine začinjene ružmarinom ili tartufima, ombolo, pancetu a odnedavno proizvode i istarski pršut.
https://www.facebook.com/OPG-Franjul-1590516064604404, 091 783 7477
VINARIJA BERTOŠA
Robi Bertoša iz Kaldira jedan je od onih mlađih istarskih vinara zanesenih idejom da vino mora biti vrhunski napitak koji oplemenjuje ljudsku dušu, i zato svakom svome vinu pristupa s posebnom pažnjom i posvećenošću. Sva Bertošina vina nose zajednički nazivnik „Berba”, sva dijele zajedničko geslo „Ručno brano s vrhova Istre”, a među njima možemo birati između svježe i odležane malvazije, teran, sivi pinot te pjenušac od terana i sivog pinota.
https://www.facebook.com/vinabertosa/, 091 545 3519
Četvrtak, 29. srpnja
AGROTURIZAM – IZLETIŠTE PEKICI
Obitelj Pekica u selu Pekici pokraj Savičente već 12 godina uzgaja lavandu, ne samo onu mirisnu već i onu jestivu. Keksi i štrudle s lavandom, kruh s lavandom, sokovi i likeri od lavande, slane rolade sa sirom, tikvicama i lavandom, skuta s lavandom, pljukanci s umakom od lavande, samo su neki od mirisnih specijaliteta i poslastica koje Aleksandra Pekica priprema u svom agroturizmu odnosno izletištu Pekici, u kome sredinom srpnja priređuje i Festival lavande.
https://www.facebook.com/Izletište-Pekici-368473387092756, 099 515 6666
VINARIJA JURIČIĆ
Lari Juričić je s 18 godina posadio svoj prvi vinograd, a danas u idiličnoj okolici sela Bartići nadomak Labina na tri hektara uzgaja malvaziju, teran, merlot, chardonnay i muškat bijeli. Uz svježa vina od malvazije i chardonnaya, suhi rose od merlota, poluslatki muškat bijeli, jednogodišnji merlot i trogodišnji teran, Juričić je dva svoja dugo odležana vina posvetio labinskim rudarima i stogodišnjici Labinske republike: malvaziju Sveta Barbara i kupažu Crno zloto.
https://vina-juricic.hr/, 098 302 355
Petak, 30. srpnja
ŽMINJSKI GUŠTI
Jedan od najiskusnijih istarskih kobasičara Milan Udovičić odlučio je, nakon godina provedenih u mesnoj industriji, pokrenuti vlastiti projekt nazvan Žminjski gušti, te proizvoditi tradicijske istarske suhomesnate delicije onako kako on smatra da treba. Iz njegove žminjske manufakture izlazi „dream tim” kojeg čine istarska kobasica, istarska kosnica, vratina, ombolo, panceta i kobasica s tartufima. Da, dobro ste primijetili – nema pršuta, ali zato obratite pažnju na „žminjski škartoc”!
https://www.facebook.com/zminjskigusti/, 091 162 4317
DESTILERIJA ISTARSKA KAPLJICA
U Istri se rakija obično radi kao komovica, od komine ili dropa, no u destileriji Istarska kapljica Gorana Špehara u Kašteliru proizvodi se jedina istarska lozovača, rakija od cijeloga grožđa. Naime, Goranov nono Eufemio je samo za sebe, naravno „za medežiju”, proizvodio jednu bačvicu takve lozovače, dok je za prodaju radio klasičnu komovicu. Goran Špehar je tako obiteljsku tradiciju pretočio u 14 etiketa svojih rakija i likera, nagrađenih sa 76 medalja na domaćim i međunarodnim ocjenjivanjima.
https://istarska-kapljica.eu/, 091 445 5054
Subota, 31. srpnja
PRŠUTANA TURČINOVIĆ
„Svaki pršut mora imati dva angušta”, drevno je istarsko pravilo kojega se drži i najmlađi istarski pršutar Edi Turčinović iz Svetog Petra u Šumi. Njegovi istarski pršuti s europskom Zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI) suše se odnosno dozrijevaju najmanje godinu i pol, a proizvodi njegove pršutane, koju vodi zajedno sa suprugom Tamarom, još su kobasice, panceta, ombolo, suha vratina i kosnica, podeblji kobasičarski proizvod koji ime duguje tome što se čuvao posebno za – kosce.
https://www.facebook.com/edi.turcinovic.5, 091 577 7522
EKO BIRA KAMPANJOLA
Priča o nastanku craft-pivovare Kampanjola iz Savičente slična je priči o nastanku Beatlesa: jednog dana Darko Pekica je na jednom sajmu vidio izloženu opremu za proizvodnju piva, pa predložio Dorijanu Siljanu, kojeg je znao s eko-tržnice, da počnu raditi pivo, pa su obojica pozvali Dina Grgorovića koji je o tome znao malo više… i tako je nastala legenda o eko-biri Kampanjola, koja se danas pojavljuje u tri inkarnacije, kao Bjonda, Svitla i Škura, uz još poneki ekskluzivitet.
https://www.kampanjola.hr/, 098 934 8231, 099 699 2177
BOOKALETA
Portal bookaleta.com prvi je portal za kulturu stola u Istri, prvi specijalizirani agro-eno-gastro portal koji prati najvrednije darove istarskog podneblja od mjesta, vremena i načina njihova nastanka, do mjesta, vremena i načina njihova trošenja, uvijek u tematskoj sprezi između tradicije i suvremenosti. Vodi ga novinar Davor Šišović.
https://bookaleta.com/, https://www.facebook.com/bookaleta, https://www.instagram.com/bookaleta_com/, 098 814 435
